三鳳橋-醬排骨

色澤醬紅： 燒煮時會使用天然的紅麴米等作料烹調，讓排骨呈現誘人的醬紅色澤。
骨酥肉爛： 選用優質的豬肋排或草排，經過長時火候燜煮，達到肉質酥嫩、骨香濃郁的境界。
甜出頭、咸收口： 這是最道地的無錫本幫菜風味，傳統做法放糖量很大（約為排骨重量的十分之一）。
近年來為了顧及外地遊客口味與健康潮流，店內及包裝產品的甜度已做微調，但依然保留了濃郁的醬香甜。
百年老汁： 品牌至今仍沿用「傳幫帶」的傳統，在烹調時加入代代相傳的「老滷汁」，保持百年不變的精髓。